Ogni botte di whiskey Single Pot Still della Camino Collection contiene un distillato prodotto dalla Pearse Lyons Distillery utilizzando orzo irlandese maltato e non maltato, insieme a una selezione di altri cereali.

Il whiskey viene sottoposto a doppia distillazione nei nostri alambicchi discontinui “Vendome” e lasciato maturare in Irlanda, sotto l’attenta supervisione del nostro team, in una selezione di diverse tipologie di botti.

Il nostro programma Single Cask – Single Pot Still comprende esclusivamente whiskey prodotti dopo il restauro della chiesa di St. James, che ha segnato l’apertura ufficiale della distilleria. A partire dal 2017, questi whiskey sono stati distillati direttamente presso la distilleria, nell’area dell’altare della chiesa di St. James, nel cuore dello storico quartiere Golden Triangle di Dublino.

Dal 2021, tutta la nostra produzione si concentra sull’utilizzo di cereali coltivati direttamente nell’azienda agricola di 120 acri (circa 49 ettari) della famiglia Lyons, situata a soli 25 km dalla distilleria.

Edizione N. 1

Maturazione: Interamente in botte Hogshead di Oloroso

Gradazione alcolica: 59,1% vol. | Edizione limitata: 252 bottiglie

Numero della botte: PS 21-118 O

Materia prima: 60% orzo maltato, 35% orzo non maltato, 5% avena maltata

Data di messa in botte: 28/06/2021 | Data di svuotamento della botte: 30/09/2026

Note di degustazione: Trucioli di legno, spezie, uvetta ricoperta di cioccolato, pudding al caramello, frutti rossi, mandorle tostate e mentolo.