Dallo Storico produttore di Mezcal IBA’ : El viejo Manuelon

Il maestro Mezcalero questa volta firma direttamente il suo prodotto unico.

Mezcales El Viejo Manuelón è l’unica azienda mezcal nello stato di Oaxaca che ha la certificazione biologica MEX-2016-089, è sostenibile al 100% nella sua produzione, mantiene un alto impegno nei confronti della sua comunità e dei suoi collaboratori.

Oggi possiede più più di 100 ettari coltivati ​​con Arroqueño magueyes, espadín, blue pulquero, papalometl e messicano.

El Viejo Manuelón è il risultato dell’amore per la terra, le tradizioni e la sua gente, è un omaggio al nostro maestro mezcal Don Manuel González Burgoa, che  oggi attraverso la sua famiglia consolida il suo sogno di offrire al mondo un mezcal di carattere, equilibrato e nobile con sapori armoniosi.

Tipo di Agave: Angustifolia Haw

Maturazione agave: 9-12 anni.

Cottura: forni conici a terra, rivestiti di rocce vulcaniche.

Fermentazione: 100% naturale in tini di ginepro rosso.

Distillazione: Doppia in alambicco di rame.

Certificato SAGARPA biologico e USDA biologico.