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Mèttola mixable must

Qualche anno fa, alcuni gelatieri  hanno chiesto a Mettola di comprare del mosto per produrre sorbetti all’uva ed aromatizzare delle creme. 

Produrre dei mosti analcolici SENZA l’uso della chimica è stato molto complesso per Flavio Bera, enologo di Mettola, ma finalmente dopo quasi 18 mesi di ricerca è nata la gamma di mosti Mettola.

MixableMust è un prodotto versatile, nato nel modo più naturale possibile. 

E’ uva in bottiglia, tutto la sua dolcezza deriva dalla frutta, non viene aggiunto nessun tipo di  zucchero, è considerabile analcolico anche se ha circa lo 0,5% di alcol. Costituisce un valido sostituto di alcuni sciroppi in cui spesso le percentuali di frutta sono basse e l’uso della chimica eccessivo.

Scheda Tecnica:

Classificazione: Mosto d’uva analcolico (< 1,2% alc. Vol).

Prodotto: puro succo d’uva vendemmia tardiva, naturale con la giusta concentrazione di zuccheri d’uva per essere una base ideale per miscelare cocktail analcolici, low alcohol o alcolici.

Zuccheri: 25% (cambia in base alle vendemmia ed alla vasca), di cui: glucosio (45%) e fruttosio (55%).
Acidità totale: 5,5 gr/l circa; pH: 3,20
fibre < 1%
alcol < 0,5% vol.

Bottiglia da 750 ml (ovvero circa 835 gr), con tappo a vite.

Consumatori: prodotto adatto a bambini ed adulti, a chi non consuma alcol per motivi religiosi o di salute o a chi vuole contenere l’assunzione di alcol (potenzialmente nocivo per la salute).

Raccolta uve: manuale, in cassetta e tardiva per ottenere la massima concentrazione di zuccheri e sapori.

Vinificazione: pressatura soffice, decantazione naturale, filtrazione ad alluvionaggio e stoccaggio continuo del mosto a -1°C fino all’imbottigliamento; filtrazione periodica per impedire la fermentazione alcolica;

Note organolettiche: colore giallo paglierino venato di verde; al naso è ricchissimo di aromi varietali, agrumi e frutti a pasta bianca grazie alla componente terpenica; al palato si presenta dolce, aromatico, e piacevolmente acido ed equilibrato.

Informazioni aggiuntive

Nazionalità

Italia

Gradazione Alcolica

1,2°

Formato

750 ml

Bottiglie per cartone

6

Cod. Prodotto 256 Categorie ,