Rum Premium di qualità
Il rum (chiamato anche Rhum o Ron nelle diverse località) nasce nei Caraibi e sembra (anche se non è certo) debba la sua origine a Cristoforo Colombo che durante il suo secondo viaggio nel 1493 avrebbe trapiantato delle talee di canna da zucchero delle isole Canarie nelle isole caraibiche.
Il miglior rum proviene principalmente da alcune zone dei Caraibi e del Sudamerica quali Cuba, la Martinica o il Paraguay e viene ricavato dalla distillazione della canna da zucchero o della melassa (nel quale caso si tratta di un melassa rum). Anche per il rum, come per altri superalcolici, esistono dei prodotti che vengono categorizzati all’interno della nomenclatura rum premium per intendere un rum di alta qualità.
Quali sono quindi le caratteristiche di un rum premium? Diversamente da altri superalcolici non ci sono delle caratteristiche così distintive che rendono un determinato prodotto come un rum di qualità, in generale viene considerato fra i rum speciali il rum agricolo. Per essere fra i migliori rum agricoli bisogna che un rum venga ricavato dalla fermentazione del succo fresco di canna da zucchero (invece che dalla melassa come avviene per i prodotti di scuola spagnola o inglese e che il distillato sia quindi più morbido ma pungente , fruttato e aromatico.
La categoria dei rum pregiati corrisponde quindi fondamentalmente alla categoria del rum agricolo che viene prodotto in diversi paesi dei caraibi e del sud america. Quali sono quindi le caratteristiche peculiari dei migliori rum a seconda dei paesi dove vengono prodotti? Andiamo a vedere nel dettaglio quelle di alcuni paesi fra i più importanti produttori di rum al mondo:
- Rum Martinica: la Martinica è fra i più importanti produttori di rum agricoli al mondo e il rum agricolo martinica ha fra le sue caratteristiche quello di beneficiare dal Novembre 1996 della denominazione di origine controllata AOC. I produttori e i coltivatori del rum della martinica sono quindi obbligati a rispettare determinate condizioni e normative per quanto riguarda la tipologia di canna utilizzata, la durata della fermentazione, caratteristiche della colonna di distillazione e anche per la provenienza che può essere solo da determinate aree geografiche.
- Rum Cuba: fra i migliori rum ci sono sicuramente i ron cubani che da molti esperti viene considerato il rum agricolo migliore al mondo. Il rum di cuba ha la caratteristica di avere un sapore secco e corposo ed è caratterizzato da elevati livelli di qualità che gli permettono di essere considerato fra ì rum pregiati. Viene consigliato di berlo liscio senza aggiungervi altri liquori. Sicuramente fra i rum speciali quello di cuba può essere considerato il miglior rum.
- Rum Paraguay: anche in Paraguay possiamo trovare i migliori rum (agricoli) fra cui il Papagayo che è il primo fra i rum (agricoli) biologici al mondo e che si contraddistingue per essere fatto solo con canna da zucchero che proviene da una piccola regione del Paraguay. Questa tipologia di Rum è al 100% organic e quindi si contraddistingue per il rispetto del pianeta e della tradizione.
Rum online: i migliori rum agricoli
Fairspirits ha selezionato per i suoi clienti e distributori solo 3 tipologie di rum che provengono da questi 3 paesi. Andiamo a vedere nel dettaglio quali sono i rum della martinica, rum di cuba e rum del paraguay che sono stati scelti:
- Rum Arecha: (rum cuba) si tratta di un rum premium di Cuba che è disponibile in 3 differenti versioni che sono Anejo Reserva, Carta Blanca e Carta Oro. Hanno tutti una gradazione di 38 gradi e vengono considerati all’interno della categoria rum speciali. La versione Reserva viene invecchiata per 7 anni ed è caratterizzata da un gusto morbido, la versione Carta Blanca per 3 anni all’interno di botti di rovere(fra l’altro ha vinto per 4 anni consecutivi al festival del rum di cuba come miglior carta blanca) e quella Carta Oro, caratterizzata da un gusto molto avvolgente e inizialmente con un sentore di legno, per 5 anni.
- Rum Heritiers: (rum martinica) questo rum viene prodotto nell’isola della Martinica ed è disponibile in 2 versioni diverse che hanno gradazione alcolica differente. Il rum Heritiers Madkaud Blanc è un rum agricolo sicuramente fra i migliori rum prodotti nell’isola dei caraibi: la gradazione alcolica è di 50 gradi e si contraddistingue per un profumo dolce e elegante con sentori di buccia d’arancia. Agli aromi della canna da zucchero vengono aggiunte frutta matura e scorze di agrumi. Anche l’altra versione, Rum Heritiers Madkaud Vsop, appartiene alla categoria dei rum agricoli ed è un rum invecchiato per 4 anni e che presenta una gradazione alcolica di 40 gradi. È caratterizzato da profumi equilibrati di caffè tostato e moka uniti a un aroma dal sentore di limone. Entrambi i prodotti appartengono alla famiglia dei Rhum Castelmore (che sono considerati rum pregiati)che sono il risultato di una mirata e accurata selezione delle migliori annate distillate nella regione settentrionale della Martinica all’interno del comune di Sainte Marie.
- Rum Papagayo: (rum paraguay) si tratta di un rum organic al 100% e che è sicuramente fra i migliori rum premium che si possano trovare in commercio per quanto riguarda i rum organici. Le versioni di questo prodotto sono 4 e presentano ognuna delle caratteristiche distintive che lo fanno rientrare all’interno della categoria dei rum speciali. Il rum Papagayo anejo è un rum bio che viene fatto maturare in botti di quercia per 4 anni per poi essere imbottigliato. Ha una gradazione di 37,5 gradi e un colore che deriva dal contatto con il legno. Anche il rum Papagayo Anejo Blanco appartiene alla famiglia dei rum biologici e anch’esso ha una gradazione di 37,5 gradi: viene invecchiato per 3 anni all’interno di botti di rovere e si contraddistingue per essere un rum agricolo liscio con note di sapore di vaniglia. La versione Rum Papagayo Reserva, che sicuramente appartiene alla famiglia dei rum pregiati, è uno dei migliori rum (agricoli) in quanto viene invecchiato in botti di rovere accuratamente selezionate per poi essere affinato in una combinazione segreta di botti di vini biologici. Infine, abbiamo il rum Papagayo Spiced che è sempre un rum bio dal colore dorato e ottenuto grazie all’infusione di 3 spezie biologiche quali vaniglia, zenzero e peperoncino.
